Orata con Bruschetta ai Pomodorini e Olive

Ingredienti

2 filetti di Orata al Naturale, 4 fette di pane tipo “pugliese”, 1 spicchio d’aglio, 200 gr di pomodorini ciliegino, 100 gr di olive assortite, verdi e taggiasche, la buccia di un limone.

Preparazione

Tostare le fette di pane, finchè assumeranno un colore brunito. Passarle con uno spicchio d’aglio per profumarle. Disporre le bruschette al centro del piatto e porre sopra ciascuna fetta il filetto di Orata. Creare degli spiedini alternando i pomodorini e le olive e disporli sul piatto, accanto all’Orata. Terminare guarnendo il piatto con una julienne di buccia di limone e condendo con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Vino Consigliato: Pinot Bianco

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