Aringa Sciocca - Friultrota

Aringa Sciocca
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Filetti di aringa affumicati a freddo, senza pelle e senza necessità di desalatura. Selezioniamo solo materia prima a basso tenore di grasso, ideale per la lavorazione artigianale e l’affumicatura delicata. Particolarmente dolce, leggermente salata, delicatamente affumicata.

Origine pesce
Pescato in Oceano Atlantico nord-orientale, Mar di Norvegia.

Descrizione
La nostra aringa viene definita sciocca perché ha un contenuto di sale inferiore alle tradizionali aringhe nordiche (sciocco infatti significa “senza sale”). L'affumicatura avviene secondo procedimenti artigianali con farine di legno, bacche ed erbe aromatiche. E' un prodotto che deriva da pesce selvaggio, lavorato con metodi tradizionali ed ingredienti naturali.

Peso
160-240g

Ingredienti
Aringa (Clupea harengus), sale, zucchero, spezie (ginepro, finocchio, coriandolo, curry, pepe nero in proporzione variabile).

Metodo di produzione
Affumicatura a freddo.