Branzino con Asparagi e Uova di Trota
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Ingredienti
Filetto di Branzino cotto a vapore
Asparagi
Uova di Trota
Preparazione
Sbollentare gli asparagi, mantenendoli croccanti, poi ricavarne dei cubetti e saltarli leggermente in padella con dell'olio extravergine di oliva, sale e pepe. Riscaldare il filetto di Branzino per qualche minuto a bagnomaria, poi tagliarlo a fettine e disporlo su un piatto, sopra gli asparagi precedentemente preparati. Condire il tutto con le Uova di Trota, e delle fettine di ravanello a piacere.
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