Cannoli di Baccalà Mantecato
[ Altri pesci ]
Ingredienti
2 fogli di pasta fillo, 250 gr. di “Baccalà Mantecato”, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 finocchio, 30 gr. di burro.
Preparazione
Pelare la carota e pulire le altre verdure. Lavarle e tagliarle a cubetti. Rosolarle in una padella antiaderente con un filo d’olio ed un pizzico di sale, mantenendole “croccanti”.
Trasferire le verdurette in una ciotola e lasciarle raffreddare. Aggiungervi il “Baccalà Mantecato” mescolarlo bene alle verdure e regolare il sapore con sale e pepe. Fondere il burro. Stendere i fogli di pasta fillo e tagliarli a quadrati.
Pennellarli con il burro fuso e disporvi all’estremità la farcia di baccalà. Arrotolare la pasta fillo ottenendo dei cannoli e sigillarne accuratamente i bordi. Pennellare anche la superficie con burro fuso.
Disporre i cannoli su una teglia rivestita di carta da forno e cucinarli a 180°C per 12-13 minuti, finchè risulteranno dorati e croccanti.
Vino Consigliato: Chardonnay affinato in legno
[ * * * ]
Stampa la Ricetta
Vi aspettiamo i prossimi 
