Cartoccio di Branzino
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Ingredienti
Per 4 persone:
2 filetti di “Branzino al Naturale”, 1 porro, pomodorini, olive taggiasche, sale, pepe, olio extra vergine, 1 acciuga del Cantabrico.
Preparazione
Tagliare a rondelle il porro eliminando la parte più verde. Rosolarlo in una padella con un filo d’olio ed il filetto di acciuga. Aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti e le olive, salare, pepare e lasciare insaporire per qualche minuto.
Ricavare dalla carta da forno 4 quadrati del lato di circa 30 cm o usare sacchetti appositi. Disporvi al centro un mucchietto del composto di porro. Posizionare mezzo filetto di “Branzino al naturale”, e richiudere il cartoccio, legandolo con dello spago da cucina.
Porre il cartoccio in forno a 200°C per 5-8 minuti.
Vino Consigliato: Pinot Nero giovane e fruttato
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