Ricominciamo con i nostri appuntamenti in cucina con i migliori chef regionali.
È la volta de “La Taverna”, ristorante insignito della Stella Michelin dal 1997, che si distingue per la cucina legata alla tradizione, che reinterpreta in modo creativo profumi e sapori del territorio, seguendo il naturale alternarsi delle stagioni.
Piero Zanini e il suo giovane chef Luca Domini saranno con noi mercoledì 18 febbraio con le queste invitanti proposte:
- Composizione di “Aringa Sciocca”, mele, cetriolini e yogurt acido all’aneto;
- Petto di Pollo affumicato, nuvola di patate, crostino speziato e salsa al rosmarino;
- Crema di broccoli con praline di “Baccalà Mantecato”,” Sgombro Affumicato” e cips di polenta;
- Raviolo di pasta fresca alle due Trote (La Regina di San Daniele e il Fil di Fumo) su fonduta di porro e il caviale di Trota Regina;
- Insalata di puntarelle con Filetto di “Branzino al Naturale” fritto e salsa di acciughe del Cantabrico;
- La Sfera al Tiramisù bianco e lamponi.
Il tutto accompagnato da selezionati vini regionali.
Tutte le ricette che degusteremo, saranno preparate e spiegate dallo chef nella cucina a vista.
Per info o prenotazioni: marina@friultrota.it oppure 0432 956560
