La Regina di San Daniele
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Filetto di trota salmonata affumicato a freddo, accuratamente rifilata e spinata a mano, disponibile intera e preaffettata con pezzature dai 300 ai 1200 g.
Origine pesce
Allevata in Italia.
Descrizione
Una storia lunga 40 anni, iniziata per gioco e diventata mestiere per passione. Un sapiente tocco di fumo delicato in grado di esaltare le fragranze tipiche della nostra trota salmonata, rinomata per le sue carni magre e compatte.
Questa specialità viene prodotta con trote allevate rispettando sia l’ambiente che i tempi naturali di crescita. Per mantenere integre le caratteristiche nutrizionali delle nostre trote, le lavoriamo appena pescate, seguendo metodi tradizionali e utilizzando solo ingredienti naturali. L’affumicatura avviene secondo procedimenti artigianali con farine di legno, bacche ed erbe aromatiche. Questo procedimento permette di valorizzare le qualità organolettiche e di preservare il contenuto naturale in OMEGA 3.
Peso
300/1200g
Ingredienti
Trota iridea (Oncorhynchus mykiss) salmonata, sale, zucchero.
Metodo di produzione
Affumicatura a freddo.
La trota affumicata Regina di San Daniele premiata come TOP ITALIAN FOOD 2024
