Fil di Fumo con Pomodoro e Basilico

Ingredienti

4 filetti di "Fil di Fumo", 260 gr di polpa di pomodoro, 8 foglie di basilico, ½ scalogno, 4 cucchiai di olio extravergine d‘oliva, 2 spicchi d‘aglio, sale, pepe bianco.

Preparazione

In una ciotola mettere la polpa di pomodoro a cubetti, aggiungere il basilico, 3 cucchiai d’olio ed il sale. In una casseruola mettere un po’ d’olio e rosolare lo scalogno, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti. Scaldare a bagnomaria i filetti di "Fil di Fumo", stendere la salsa nei piatti caldi, appoggiare sopra i filetti di "Fil di Fumo" e completare con delle foglie di basilico fresco e pepe bianco.

Vino Consigliato: Pinot Grigio

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