Gnocchetti d ’Orata- Friultrota

Gnocchetti d’Orata

Ingredienti

Per 4 persone:
4 porzioni di “Sapor di Orata” bianco o “alla Ligure”, 4 patate, un tuorlo d’uovo, poca farina, erbe aromatiche.

Preparazione

Preparare dei piccoli gnocchi con patate bollite e schiacciate, un tuorlo d’uovo e poca farina. Cucinare gli gnocchetti in acqua leggermente salata, finchè saliranno a galla.
Riscaldare in una padella il “Sapor di Orata” con qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi.
Scolare gli gnocchetti nella padella e mantecarli per pochi istanti sul fuoco.
Disporli al centro del piatto e decorare con petali di fiori e gocce di pesto di erbe aromatiche fresche.

Vino Consigliato: Friulano di buona struttura

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