Passatelli al Sugo di Trota
[ Trote ]
Ingredienti
Per 4 persone:
4 porzioni di “Sugo di Trota al Pomodoro” o “Sapor di Trota”, pane grattugiato 120 gr, parmigiano 120 gr, latte, due uova, sale, pepe, noce moscata.
Preparazione
Preparare i passatelli impastando il pane ed il parmigiano grattugiati, le uova, sale, pepe, noce moscata ed il latte necessario ad ottenere un impasto compatto.
Lasciare riposare per 30’, quindi ottenere i passatelli, schiacciando il composto preparato con l’apposito attrezzo.
Lessare i passatelli in acqua leggermente salata, scolare e condire con il sugo che avete scelto.
Disporre i passatelli al centro del piatto e guarnire con rondelle di pomodoro fresco e germogli di maggiorana.
Vino Consigliato: Pinot Nero giovane
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