Spaghetti Freddi con Trota Regina

Ingredienti

300 gr di spaghetti, 120 gr di "Trota Regina" tagliata a julienne, spinacino da taglio, 1 carota, 1 gambo di sedano, olio extravergine d‘oliva, sale.

Preparazione

Cuocere gli spaghetti, raffreddarli con un getto di acqua fredda e condirli con dell‘olio. Grattugiare la buccia d‘arancia, sbollentarla in acqua bollente per un minuto e lasciarla asciugare. Amalgamare gli spaghetti con la julienne di "Trota Regina" e disporli nel piatto su un letto di spinacino fresco. Completare con il sedano e la carota tagliati a dadini.

Vino Consigliato: Friulano

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