Tortini di patate al Salmone Affumicato

Ingredienti

Per 6 persone: 3 patate, circa 350 gr, 300 gr di salmone affumicato, 100 gr di burro per la cottura e qualche ricciolo per la guarnizione, olio d’oliva, erba cipollina, foglie d’indivia riccia, sale.

Preparazione

Sbucciate le patate, lavatele, affettatele sottilmente. Fate scaldare del burro e una cucchiaiata d’olio in una padellina. Ricoprite il fondo con uno strato di patate disposte lievemente accavallate. Al momento di servire, mettete un tortino sul piatto di ogni commensale e decorate con una o due foglie di insalata. Disponetevi sopra 4 fettine di salmone affumicate e guarnite con riccioli di burro ed erba cipollina.

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