Trota alla Mediterranea su specchio di Gazpacho- Friultrota

Trota alla Mediterranea su specchio di Gazpacho

Ingredienti

Per 4 persone:
2 filetti di “Trota alla Mediterranea”, 2 pomodori maturi, scalogno, aceto bianco, cetriolo, peperone rosso.

Preparazione

Preparare un gazpacho leggero, frullando pomodori maturi, scalogno, aceto bianco e il cetriolo. Filtrare e disporre a specchio il liquido ottenuto in una fondina.
Tagliare a piacere le “Trote alla Mediterranea” e servirle sul gazpacho, guarnendo i piatti con dadini di cetrioli e peperoni rossi.

Vino Consigliato: Pinot grigio

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